Cómo hacer palomitas

¿Sabes cómo hacer palomitas de maíz sin una máquina de palomitas? ¿Y si quieres usar máquina, cuál comprar? ¿Cómo ahorrar los granos de maíz que no reventaron?

Aquí encontrarás consejos de cómo sacar el máximo provecho de los granos de las palomitas de maíz.

Cómo hacer palomitas de Maíz

Hay muchas marcas que comercializan las típicas bolsas de palomitas para preparar en el microondas. Sin embargo, no cuesta nada hacerlas totalmente caseras y así podemos controlar mucho mejor el tipo de aceite y la cantidad de sal que queramos emplear. Y si las preferimos dulces, también podemos añadir mantequilla y azúcar, incluso colorantes, a nuestro gusto.

Cómo hacer unas deliciosas palomitas de maíz caseras

Para hacer palomitas de maíz en casa, en estufa, realiza lo siguiente:

      • Una cazuela con capacidad de 3 a 4 litros con una tapa que permita que el vapor escape
      • Utilizar una capa de maíz que por lo menos cubra el fondo de la cazuela
      • 1/3 taza de aceite por cada taza de granos (no utilice mantequilla)

Calienta el aceite a una temperatura de 200 a 300 grados centígrados (si sale humo de la cazuela es porque está muy caliente) prueba el aceite con un par de granos, cuando revienten, agrega el resto de granos, tapa la cazuela y agita para distribuir uniformemente el aceite, cuando el estallido de las palomitas comience a disminuir, retira la cazuela del fuego, con lo caliente del aceite aun reventaran los demás granos.

Agregar Sal

Puede agregarse sal antes de que se hagan las palomitas, o después de que hayan reventado

Regla general

Una (1) onza de maíz para palomitas equivale a un cuarto de galón de palomitas de maíz reventadas.

Cómo almacenar las palomitas de maíz

Sin la humedad de un 13.5 porciento a 14 porciento que el grano necesita, las palomitas no estallaran, es por eso que es muy importante el correcto almacenamiento de las palomitas de maíz. Un porcentaje de humedad se puede perder si dejas las palomitas de maíz al descubierto un día caluroso, parece no sonar relevante pero la pérdida de un 3 porciento de humedad puede hacer que las palomitas no revienten incluso 1 porciento de pérdida de humedad puede dañar los granos.

A sí que, ¿Cual es la mejor forma de almacenar las palomitas de maíz? En el contenedor cerrado herméticamente ya sea de plástico o vidrio, es la mejor forma de evitar que se pierda la humedad, especialmente se encuentran en un lugar fresco como la alacena, evita el refrigerador, algunos dicen que el almacenamiento frio hace que el sabor de las palomitas mejore, pero muchos refrigeradores contienen poca humedad y los granos podrían resecarse.

Cómo hacer palomitas con máquina palomitera

Sin duda que la forma más sencilla de hacer palomitas en casa es contar con alguna de las máquinas de palomitas que te presentamos a continuación:

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Cómo hacer palomitas con mantequilla

Para hacer palomitas de maíz con mantequilla tan solo derrite mantequilla en un cuenco y vierte las palomitas en un tazón grande.

Añade 1 o 2 cucharadas (entre 15 y 30 ml) de mantequilla clarificada a temperatura ambiente a la olla caliente, según prefieras.

Esta se derretirá rápidamente sin necesidad de más calor. Viértela sobre las palomitas mientras aún está amarilla o ligeramente marrón.

Cómo hacer palomitas dulces

Hacer palomitas de maíz caramelizadas o dulces en casa es muy fácil, sólo es necesario añadir azúcar a las palomitas ya reventadas. Aquí te explicamos cómo hacer palomitas de maíz dulces de la forma más sencilla.

Ver todo sobre cómo hacer palomitas dulces aquí.

Cómo hacer palomitas sin aceite y sin que se quemen

Puedes comprar granos de maíz naturales y cocinarlos tú mismo sin aceite.

Deberás calentar la olla, meter los granos y no dejar de mover la olla. Al no usar aceite debes vigilar que en ningún momento no haya granos de maíz que se peguen a la olla.

¿Quieres saber cómo hacer palomitas sin que se quemen?

 

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